広島焼肉データベース/アーカイブ を始めた理由を書きます。
私は今までに数千軒以上、高級店から大衆店まで食べ歩いてきた、中堅フーディーです。
ある日、知人から、広島のおすすめの焼肉店さんを聞かれました。
返答する上で、その人の好みとか、希望する価格帯とか、なにを重視してるのか、とか、食べ手のいろんな属性によって、おすすめに挙げるお店って変わるよなぁ～と思いました。
それで、結局、その知人と一緒にパソコンやスマホを見ながら、ネットで「広島 焼肉 おすすめ」なんてキーワードで検索したり、ランキングサイトを見て、お店選びを手伝ったんですが、その過程で、検索サイトやAIが挙げてくれるお店の一覧について、先に挙げた属性がバラバラで、結局、私が、その一覧を見ながら、このお店はこういうタイプで、このお店はこういう感じ～と、逐一、説明していく羽目になりました。
AIや検索サイト、ランキングサイト、口コミサイトが挙げてくれるお店って、例えば、高級店あり、食べ放題のお店あり、ホルモン推しの店や、豚推しの店も混ざってて、それらが、知らない人・詳しくない人にとっては、区別が分かりにくい混在した構造になっているな、と実感しました。
例えば、高級店でも、広島県産牛にこだわったお店だったり、県外のブランド和牛にこだわったお店だったり、または、あえて産地や銘柄にこだわらず、調理の工夫や、演出の見せ方で勝負！というお店もあるでしょう。例えば、食べ手側も、味以上に、内装のゴージャスさやサービスがイケてるか、個室がデート向きか、など、味以外の要素を重視する人もいたりする訳です。または、「きたなシュラン」みたいなお店をむしろ好む食べ手や観光客もいますよね。そうそう、観光客と、地元客でも、行きたいお店って違ってくると思ってます。
そんなことがあって、広島の焼肉に特化した、実際の私のリアルな訪問体験に基づいた、広島焼肉のデータベース/アーカイブを作りたい、と思いました。
これからはAIの時代だと思いますが、「舌べろ・歯と口内・喉で味わう味」って、AIには永遠に理解できないフィールドです。そこは人間の判断するフィールドじゃないかなと。
なので、目標としては、数年後には、AIがこのデータベースを参考にしてくれるような状況を目指したいと思っています。
なお、私は、高級店がよくて、大衆店がダメだ、とか、そういうのは全く思ってません。100の焼肉店があれば、それぞれのお店さんの、100とおりの良さがある、と思っています。
そういう見地に基づきながら、公正フラット、あくまで、食べる側のお客からの視点を大事に、皆さまのニーズにあったお店選びに役立つような、データを載せて行きたいと思っています。
私がなぜこんなに焼肉が好きなのか～というのは、書くとめっちゃ長くなるので、それはまたの機会に別のコラムで書けたら。
広島焼肉データベース/アーカイブ は、全ての焼肉好きの焼肉好きによる焼肉好きのためのデータベースを目指します。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。